Shepherds Pie

Είναι η δίκη μας εκδοχή και σας δίνουμε και την χορτοφαγική της εκδοχή

Υλικά για ένα ταψί μετρίου μεγέθους (τρώνε 8 άτομα)

• 500 γρ κιμά κοτόπουλο ή μανιτάρια

• 1 καρότο σε κύβους

• 1 μεγάλο κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 1 στικ σέλινο

Βάζετε 5 μεγάλες πατάτες σε νερό να βράζουν

Υλικά συνέχεια

• 1 κουτάκι ντομάτα πάστα

• 1/2 φλ καλαμπόκι κατεψυγμένο

• 1/2 φλ μπιζέλι κατεψυγμένο

• 1/2 φλ κόκκινο κρασί

• Θυμάρι

• Αλάτι

• Πιπέρι

• 2 Κ ελαιόλαδο

• 500 μλ ζωμό λαχανικών

• Αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση

1. Βάζετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο να μαραθούν

2. Έπειτα ρίχνετε το καρότο και το σέλινο και το θυμάρι.

3. Έπειτα βάζετε τον κιμά κοτόπουλο ή τα μανιτάρια ψιλοκομμένα

4. Όταν ψηθούν ρίχνετε την πάστα ντομάτας και ανακατεύεται

5. Έπειτα ρίχνετε το κρασί και περιμένετε να πιει τα υγρά του

6. Βάζετε και το ζωμό και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 20 λεπτά.

7. Αλατοπιπερώνετε όταν πιει τα υγρά του

8. Βάζετε στο ταψί την βάση.

9. Όταν ψηθούν οι πατάτες τις κάνετε πουρέ αφού προσθέσετε λίγο γάλα, ελαιόλαδο και αλάτι. Αν θα το κάνετε βίγκαν απλά αντικαθιστάτε το γάλα με γάλα βίγκαν.

10. Βάζετε τις πατάτες πάνω από τον κιμά ή τα μανιτάρια και πρόσθετε παρμεζάνα ή χορτοφαγικό τυρί.

11. Ψήνετε για 30-40 λεπτά σε μέτρια προθερμασμένο φούρνο.

12. Στη Θεοδώρα αρέσει να βάζει μπεσαμέλ πάνω από τις πατάτες (προαιρετικό)