Σαλάτα φασολάκι - αυγουλάκι

Είμαστε πιο έτοιμοι από ποτέ για μια σειρά από εύκολες, χορταστικές σαλάτες που μπορούν να γίνουν μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα γιατί το Πάσχα τελείωσε, τα σύννεφα έφυγαν και έχουμε πεθυμήσει μαλλιά ακατάστατα, κορμί ηλιοκαμένο και stress free μέρες και νύχτες!

Υλικά (για 4 άτομα)

· 350 γρ φασολάκι στον ατμό κομμένο σε κομμάτια 2cm

· 6 αυγά

· Μαρούλι romaine ή iceberg

· 200 γρ cherry tomatoes

· 1 μέτριο αβοκάντο σε κύβους

· 1 κρεμμυδάκι φρέσκο σε κομμάτια (περίπου 2 κρεμμυδάκια)

· 4 Κ ελαιόλαδο

· 2 Κ μουστάρδα

· 2 Κ μηλόξυδο

· 1 κ μέλι

· Αλάτι /πιπέρι

Εκτέλεση

Βάζετε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπόλ και ρίχνετε το ντρέσινγκ από πάνω.